你知道如何挑选鸡肉吗？

毫无疑问，鸡肉是家庭烹饪的常见原料，例如制作宫保鸡丁和炸鸡翅。相信很多人都爱吃。那么闲暇之余去菜市场买鸡，我们应该如何选择呢？道口烧鸡加盟分享一二，说不定能帮到你！

　　如何挑选生鸡肉？首先，观察鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，新鲜和卫生的鸡块大小不会有很大差异，颜色会白带红，光亮光滑。

　　请注意，如果您看到一只浇过水的鸡，它的肉看起来会很有弹性。如果仔细观察，您会看到皮肤上有红色针斑，针眼周围呈深黑色。一只浸水的鸡的表面摸起来是凹凸不平的，而没有水的普通鸡摸起来是光滑的。

　　熟食烧鸡又是如何选的呢？如果是烧鸡类的熟食，怎么选呢？这要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

　　还有，如果鸡皮里面出现白色，基本上可以判断这是一只健康的鸡去烧鸡，因为如果是鸡的病，死的时候没有流血，那种鸡烧鸡，肉的颜色会变红。

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