舌尖上的美食-----滑县道口烧鸡

　　滑县道口烧鸡起源于清朝顺治年间，其它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。堪称舌尖上的美食。

　　当时清宫御膳厨师一名张姓厨师，得其秘诀：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料即：陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷；老汤即上一锅煮烧鸡的汤。精心制作，烧鸡果然异香浓郁，独具风味。

　　道口烧鸡加盟厂商讲到：后来，乾隆南巡，路过道口，忽闻异香扑鼻，精神为之一振，问及左右，县令将烧鸡呈上，乾隆帝品尝后非常高兴，大加赞誉，以为“天下佳馔”。自此，道口烧鸡成为御用贡品。

　　道口烧鸡对色、型、香极为讲究。颜色为深橙色，有光泽；造型为元宝型，取吉祥发财之意；香型较浓。

　　道口烧鸡制作工艺也非常为讲究。首先是对鸡的选用，坚持选用散养活的公鸡，即本地黄鸡和麻鸡。这种鸡肉质坚实而鲜嫩，且带有特殊的野味。

　　滑县的道口烧鸡不仅有美味的感觉，而且还具有很多营养价值和强身健体的作用。这种作用主要是由其中的配料而体现出来的，他们的配料其实在古代的时候被当作一种药材来使用，有些药材对人们的身体起到一定的保养作用，因此，当我们想吃肉食类食物的时候，都可以来吃可得品尝那里正宗的滑县道口烧鸡。