老庙牛肉和滑县道口烧鸡你更喜欢哪个？

　　牛肉和烧鸡你更喜欢哪一个？当然，全都喜欢才是大多数人的选择。牛肉和烧鸡各有各的风味，今天就来给大家介绍介绍牛肉和烧鸡的不同风味。

　　一、老庙牛肉

　　老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。老庙牛肉制作工艺冬夏各异，在加工制作上也非常有讲究，老庙炖牛肉加工精细、配料考究。用肉桂、丁香、砂仁等15种佐料和陈年老汤，经多道工艺精制，以木炭火长时间煮制而成。

　　牛肉是一种非常有营养的肉制品，由于肉里面的纤维和筋比较多，所以肉质紧实、口感劲道，不易煮烂。老庙牛肉吃起来有些与众不同，味道浓香纯正、口齿留香，并且不塞牙缝。这种加工后的炖牛肉大的特点就是入口即化，再加上汤汁一起吃，味道更是叫绝。

　　二、滑县道口烧鸡

　　道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

　　就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。

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