道口烧鸡加盟店如何做好卫生防范

2020-08-12 16:26:54

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　　道口烧鸡加盟店如何做好卫生防范

　　道口烧鸡专营店一定要警惕健康隐患!当一个客人来到餐馆，他首先关心的不是食物的美味，而是食物的卫生。客人通常对餐厅的清洁非常讲究，给他们留下了深刻的印象。因此，健康风险是餐饮管理过程中不可忽视的问题。要预防风险，你必须首先了解风险来自哪里。

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　　烧鸡连锁特许经营的健康风险主要来自于餐厅环境的健康风险,食品和饮料的健康风险,健康风险的服务供应,服务工具,服务员自己的健康风险,这些风险的来源被清除之后,我们会警惕。

　　1.保持餐厅清洁卫生。经常保持特许经营的道口烧鸡通风、通风状态;地面干净，无污垢;餐桌应保持清洁卫生。餐具干净整齐;应定期或不定期清洁餐桌;做好防蟑螂、防蝇工作。

　　2.确保食品和饮料的安全和卫生。加强采购管理，确保食品饮料原料的安全和健康;加强生产过程管理，确保厨房食品加工符合卫生标准;定期检查食品和饮料的质量和保质期，避免食用不符合卫生标准的食品和饮料。

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　　3.加强服务工具和用品的卫生管理。道口烧鸡餐厅餐具使用前必须清洁消毒;客用毛巾在提供给客人使用前，应清洁并严格消毒。上菜或取菜时使用托盘，并保持托盘清洁。供客人自用的调味品、调味品等，必须装在受保护的容器或分配器内;服务人员的手应避免直接接触到食物或客人嘴里的刀叉部位。

　　4.严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。服务员在服务过程中应始终保持双手清洁。他们应该在接触钱和脏盘子后洗手。滑县道口烧鸡店服务员的工作服要干净，并注意仪表、仪表。