你知道怎么选鸡肉吗?

2021-04-07 10:10:50

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毫无疑问,鸡在家做饭是一种常见的原料,比如宫保鸡丁,炸鸡翅,我相信很多人爱吃,所以在我们的空闲时间去菜市场或超市买鸡,我们应该如何选择呢?道口烧鸡加盟分享一二，也许能帮到你!

滑县道口烧鸡

　　生鸡肉如何选择呢？首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

　　注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

　　熟食烧鸡又是如何选的呢？如果是烧鸡类的熟食，怎么选呢？这就要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

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　　还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

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