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先用真空封口机密封，然后冷冻，可以从常规的冷冻2天左右延长到30天左右，这样鸡肉的保存时间大大加强，道口烧鸡加盟更好的解决了如何保存鸡肉新鲜度的问题。这样保存的鸡肉质量也很好，鸡肉的新鲜度可以保存完好。
家里没有冰箱，如何保持煮熟的鸡肉新鲜?
1.你可以用保鲜膜把它包起来，然后在它周围放些冰
2.如果没有冰，你可以把它放在桌子上，找一些可以完全覆盖的东西，然后把它放在那里(至少2天)
为了家人的健康和安全，必须使用良好的判断力和安全的食物处理程序来保存和处理鸡肉。安全保鲜生鸡肉是原装的，在冰箱可以保存两天。然而，如果你不打算在购买后的两天内吃鸡肉，那就立即冷冻。大多数鸡肉在原装冷冻后可以保存两个月;如果你想冷藏更长的时间，可以考虑用冷冻纸、铝箔纸或塑料膜重新包装。
为了节省时间，把无骨、去皮的鸡胸肉和鸡腿放在冰箱里。将鸡肉切成适当大小的块，然后包装冷冻。这些方便的包装易于解冻，烹饪迅速，避免多余的浪费。
包装的严密性是鸡肉冷冻成功的关键。冷冻整只鸡，去掉内脏(如果有的话)，洗净，用纸巾拍干。把鸡肉中多余的脂肪去掉。将鸡肉和内脏分别用抗冻塑料、纸张或铝箔紧紧包裹起来，贴上标签并注明日期，然后放入冰箱。
对于冻鸡，解冻方法是用包装在冰箱里解冻。冻鸡解冻的时间不同，取决于它的冷冻程度以及是整鸡还是剖鸡。整只重约2.3公斤的鸡通常需要24小时才能解冻。解冻半公斤鸡块需要5个小时。千万不要在厨房柜台上解冻鸡肉，这样会滋生细菌。
处理生鸡肉时，确保所有与鸡肉接触的器皿(包括手)都是干净的。烹饪前，鸡必须先洗净并用纸巾拍干;切菜板、刀使用后必须用洗涤剂清洗干净，处理前后必须把双手擦干净。你为什么要这么做?这是因为生鸡肉含有有害的沙门氏菌。如果这些细菌残留在工作台面、器具或手上，它们会污染其他食物以及煮熟的鸡肉，并可能导致食物中毒。通过小心和适当的烹饪，这是很容易避免的。
滑县道口烧鸡有一个重要的提醒，鸡肉必须煮熟后才能食用。千万不要半煮半熟，然后储存起来，这样也会滋生细菌!
