河南道口烧鸡如何成为的特色

2021-11-19 17:17:19

次

人们喜爱河南道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻.这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了.

道口烧鸡加盟

　　就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可.酥香软烂是道口非常受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高.

　　做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离.不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴.

　　滑县道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点.食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口.

道口烧鸡加盟

　　且造型美观完整，一般可存放2~5日而色味不变，冬季存放时间更长.

　　道口烧鸡因其“色、香、味、型”独特，有八十年代以来，道口烧鸡多次参加省和全国评优会，连续荣获国家、部委和河南省政府颁发的20余项荣誉。九十年代初被确定为国务院食品，2002年被国家批准为河南省首例原产地域保护产品，道口镇也因此被评为“中国烧鸡名城”。