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滑县众发食品有限责任公司

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吃牛肉就选老庙牛肉!

2022-07-20 16:04:57

  老庙乡位于滑县东部,黄河古道之上,据黄河15千米,总面积79平方千米。老庙乡土地平阔、气候温和、林茂粮丰、饲草充足,为发展养殖业提供了得天独厚的条件。老庙牛肉所用的原料为本地牛与西门塔尔牛杂交而成的牛,这种牛生长速度快、出肉率高、肉质更加细嫩。牛龄在一岁到一岁半之间,以肉质细嫩的牛肉为原料为入口即化的老庙炖牛肉奠定了很好的基础。

老庙牛肉

  老庙牛肉批发介绍其之所以称其为老庙牛肉,是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉,是地方名馐,素有“豫北之花,中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业,加工牛肉,至清朝中期,该村村民户户宰牛煮肉,煮烧技术不断改进。老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。


  牛肉是一种非常有营养的肉制品,由于肉里面的纤维和筋比较多,所以肉质紧实、口感劲道,不易煮烂。老庙牛肉吃起来有些与众不同,味道浓香纯正、口齿留香,并且不塞牙缝。这种加工后的炖牛肉的特点就是入口即化,再加上汤汁一起吃,味道更是叫绝。

老庙牛肉

  老庙牛肉加盟制作工艺冬夏各异,在加工制作上也非常有讲究,老庙炖牛肉加工精细、配料考究。用肉桂、丁香、砂仁等15种佐料和陈年老汤,经多道工艺精制,以木炭火长时间煮制而成。


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