老庙牛肉历史悠久

2022-10-08 16:30:00

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　　老庙牛肉是河南滑县的一种传统食品，已有300多年的历史，因其在老庙的加工而得名。它以配方精致、色美味美、软烂、有嚼劲而深受当地人喜爱。

老庙牛肉

　　现在是用餐高峰期，在当地的一家老庙牛肉店，招牌菜老庙牛肉很受欢迎。老庙牛肉是河南省滑县特产，为国家地理标志产品。自明朝建立以来，其独特的工艺一直流传至今。

　　顾客:这里的牛肉很好吃。这肉烂了，很好吃。老人和孩子都喜欢。

老庙牛肉

　　我们的主打产品是老庙牛肉。每天都有很多客户，平均每天的销售量在800斤左右。

　　首先，食材是关键。老庙牛肉是一岁半左右的杂交牛，肥肉少，嚼劲大。其次，老庙牛肉独具特色的步骤是在大缸中腌制。腌制过程中还加入了12种中草药，夏季持续3到5天，冬季持续7到10天，以使肉更香、更浓、更美味。它的的“点睛之笔”是这道老汤。