滑县道口烧鸡产业化发展情况

2023-04-14 10:35:57

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　　滑县道口烧鸡是我国有名的地方特产食品，创始于清朝顺治年间，历史悠久、风味独特、驰名中外。近年来，道口烧鸡产业在县委、县政府的高度重视及行业人士的共同努力下，形成了以烧鸡工业园为主体得产业化发展道路。

滑县道口烧鸡

　　加强技术创新，提高产品质量和档次一要改进配方，使烧鸡的风味特色实现重大突破。在保持原有风味的基础上，广泛搜集和吸取国内各品牌禽肉制品风味的优点，研制出集众家之长、比传统烧鸡更胜一筹的新配方，从而使道口烧鸡的质量和风味在国内市场上始终保持重要地位。

　　二要引进先进设备，在改善烧鸡软包装风味上实现重大突破。积极探索多种灭菌途径，以有效的改善和提高软包装的质量和口感。

　　三要研制推出多品类、多风味、分部位的小包装烧鸡系列产品和功能性食品，在烧鸡产品的花色品种上实现重大突破。开发出适应不同地区、不同口味、不同功能的烧鸡产品。

　　四要引进新型包装材料，在提高包装质量和装潢水平上实现重大突破，更好的保持烧鸡的色、香、味。五要大力开发无药物残留的无公害、绿色烧鸡产品和清真烧鸡产品，逐步在道口烧鸡产品质量上取得重大突破。

滑县道口烧鸡

　　创新营销模式，大力开辟国内外销售市场一是烧鸡加工企业和合作组织要建立专门的销售公司，招聘营销人才，组织专业化营销团购，从事市场开发和产品销售，建成遍及全国的销售网络。

　　二是在全国范围内推行和发展连锁加盟、特许经营等现代先进的商业经营模式，充分利用道口鲜烧鸡的风味和品牌优势，扩大市场占有率。

　　三是积极探索推广道口烧鸡与餐饮有机结合的“一体化”经营模式，使道口烧鸡进入人们的一日三餐，把道口烧鸡变为大众化日常消费食品。