山东正宗烧鸡生产厂家

山东烧鸡之所以称其为老庙牛肉，是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉，属于国家级地方名馐，素有“豫北之花，中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，该村村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。山东烧鸡用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。

山东烧鸡如何实现网络营销呢?要知道道口烧鸡的成功营销是和营销技巧、营销策略等具体实施息息相关的。不仅如此，更要根据自身能力与需求进行营销方式的选择!首先，整合营销。道口烧鸡加盟店要想做好网络营销，就不能忽视了互联网资源的整合。现如今各行各业都在向“互联网+”转型，而对于小吃加盟品牌的塑造更离不开互联网正面信息的宣传。其次，利用平台。平台宣传对道口烧鸡加盟店来说很重要，这是品牌宣传和打造的重要途径。一个有效、高质量的平台，可以提升加盟店的知名度，吸引食客。另外，信誉对于山东烧鸡加盟店来说也是不可或缺的。要知道品牌信誉度的打造对于加盟行业来说至关重要，良好的信誉可以为加盟店带来顾客的信任，也是加盟店隐形的品牌宣传。

（1）电麻放血：对将要宰杀的牛，用专用电器将其麻醉，短暂休克，随后屠宰放尽血液。（2）腌浸：山东烧鸡腌浸方法冬夏各异。冬天将切成大块的牛肉晒两个小时，下缸浸泡，每百斤牛肉放清水15斤、盐9斤、硝8两，每天翻一遍，浸泡三天后。夏天，牛肉切成大块后直接下缸浸泡，每百斤牛肉放清水15斤、盐10斤、硝8两，浸泡24小时，期间翻肉l5次。（3）煮肉：把浸泡过的牛肉捞出，用冷水洗净，放入大锅，按比例加入老汤和佐料后，加本地深水水至淹没牛肉。大火煮三个小时，期间翻肉一遍，再改用小火煮三个小时后，趁烫沸时出锅。山东烧鸡在室内充分凉透。需要包装的，进行真空包装。

烧鸡生产厂家指出将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，可使光鸡洁净白亮，色形美观；然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；烧鸡生产厂家指出将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅，完成。

山东烧鸡是个不错的项目，小本投资，深得创业者的青睐，这不在金九银十的季节里，很多创业者都纷纷来考察，希望能够开一间这样的店面。不过在开店之初，店面的选址问题是需要考虑的，不过很多新手对于选址上不是很清楚，为此道口烧鸡总部详细给您讲讲。道口烧鸡加盟总部有专业的选址团队，有很丰富的经验，总部强调，如果你想开店的话，你可以在这些位置上加以注意。学校、工厂、火车站这些地方要着重考察一下，这些地方流动性很大，每天的客流量都是很客观的。道口烧鸡这个项目是很平民的，大家都可以消费者的起，因此接地气是很必要的。如果你想把道口烧鸡做得比较高端的话，你可以选择商场或者白领聚集的地方，这些地方需要你的山东烧鸡有很好的卖相，如果色香味俱全的话，你的道口烧鸡就能在这些领域得到更好的发展，得到更好的财富。这些地方在选择品牌的时候一定要注意。

山东烧鸡的由来：清顺治年间，王氏家族先人王家孝，在古代称“梁王城”的梁村开设羊肉面食馆，某日在炸制羊油放入大料（八角）准备下肉时，不小心将醋坛打翻，醋液洒入热油锅中，油烟随之沸腾四起，但却香味扑鼻，闻其味者，连连称赞。清乾隆三十六年（1771年）更名曰“闻盛馆”。常有文朋诗友在此相聚，咏诗作对，一文人食后尽兴赞曰“闻盛馆”者“文盛馆”也。坊间相传当时提出“文盛馆”文人者，即为乾隆南巡便装游玩“闻盛馆”，食后美味赞曰“文盛馆”。后慕名而食者逐渐增多，山东烧鸡生意非常兴隆，王元相为感谢这一文人，将其改为“文盛馆”，并代代相传至今。