山西批发烧鸡制作加盟

我们是以种禽养殖、肉禽蛋加工、餐饮服务、食品经营为主的集团企业。山西烧鸡制作集三十六种名贵中药，密制二十四法之精华，宫廷御厨精心熬制而成。色泽鲜艳，柔嫩脱骨，上等佳品；御味祥整鸡成品，黄中透红，色泽鲜亮，淡淡中草药香味。鸡香味浓郁，纯正地道的山西烧鸡制作。柔嫩脱骨，冷热皆宜。为了满足更多的人们对它的需求，现在我们正在面向全国招商加盟！如果您想要了解或是加盟道口烧鸡，可以与我们联系，我们可以不但可以给您提高品质的服务与技术。

山西烧鸡制作鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，合适多种烹调办法，并富有养分，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比拟合适冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且养分成效丰厚，随处可见，故官方称鸡爲“济世良药”。鸡肉蛋白质的含量比例较高，品种多，而且消化率高，山西烧鸡制作的营养很容易被人体吸收应用，有加强膂力、健壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食构造中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很棒的食疗作用。祖国医学以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。

加盟山西烧鸡制作后，需要经过一段时间的宣传推广才能积累到一批稳定的客源。为了争取在短期时间内让顾客上门来消费，尽早盈利，需要通过不同途径加大推广力度。选料：选用生长7—24个月，重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。烧鸡制作加盟对屠宰和开剥：屠宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到58—60℃热水浸烫。退净羽毛，用凉水洗净浮毛和浮皮，切去鸡爪。在鸡颈上方割一小口，露出食管和气管，再将其臀部和两腿间各切开7—8厘米长口，割断食、气管，掏出内脏，割下肛门后，用清水冲去腹内的残血和污物。

山西烧鸡制作加盟指出清除内脏：煺毛后，先用清水洗净鸡体，然后在鸡脖子根部切一个长的口子，从这里把嗉囊和三管掏出，再从鸡两个大腿关节至肛门前边切一个深深的曲线，从此处掏出内脏，并割去肛门然后用食指捅净鸡口腔中的残血粘液，挤出鼻血，拉出舌衣，切去鸡爪，用水洗净鸡体。撑鸡造型：将鸡放在桌上，腹部朝上，先用手扯断鸡腿和鸡体连接的薄肉，用刀将两侧肋骨割断，烧鸡制作加盟指出然后再用力捺开两翅根部关节然后用竹竿或高梁秆，两头削成y形，一头顶住鸡尾部肾窝，一头顶住鸡胸下的软骨，将鸡撑开在鸡腹下三角处用刀割一小孔，将两个去掉小腿的鸡腿插入，然后将双翅交叉插入口腔中，使整个鸡体成为半圆形用水冲净，挂晾水分，即成为白条鸡。

据《滑县志》记载，明末清初，以卖牲口为生的老庙人张广美，见牛常有死伤，就杀掉煮熟卖肉。他渐渐摸到了煮牛肉的窍门，就经营煮肉卖肉的生意。后来，他不断改进配方，精工细作，山西烧鸡制作因“肉烂筋面，色鲜味美，咸淡可口，老少皆宜”，常常被抢购一空。相传，雍正皇帝南巡时途经老庙，忽闻奇香飘来，顿感心旷神怡，问是何物飘香。侍卫说是老庙牛肉。雍正好奇，食后甚喜，称牛肉“色、香、味三绝”，实为“天下佳肴”。从此，山西烧鸡制作便成为清朝宫廷御用贡品。至清朝中期，北小寨村几乎家家宰牛煮肉，名气逐渐大增。民国时期，因为战乱，老庙牛肉第八代传人逃难前将祖传的“百年老汤”藏在地窖，抗战结束后重操旧业。1988年后，老庙牛肉蓬勃发展，规模不断扩大。