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周口正宗道口烧鸡加盟

2021-11-19
周口正宗道口烧鸡加盟

周口道口烧鸡在经营过程中,因加盟商的经营经验不同,因此在经营上,也存在不同的误区。那么,要如何避免经营误区呢?下面,道口烧鸡就来跟大家说说。首先,选址误区。道口烧鸡加盟店在选择店址时,要仔细考虑,大商圈、繁华的商业街并不一定适合。因为烧鸡作为食品,对于大商圈内的消费者来讲,需求并不见得比住宅区高。选择繁华地段,高额租金可能会给加盟店的经营埋下隐患。其次,定价误区。有些加盟商急于回收成本,往往会定一个偏高的价格,然而这并不是好选择。定价先要考虑消费人群的消费能力。之后还要明确,周口道口烧鸡的价格越亲民,越能吸引更多顾客。

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我们多年来专业提供周口道口烧鸡的销售与加盟,它之所以受到人们如此的喜爱,离不开其独到的制作工艺和配方,制作的时候还有一个秘诀,那就是优质的鸡肉,然而什么才是优质的鸡肉呢,如何识别优质鸡肉呢。买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡,可以通过刀口辨别:道口烧鸡加盟在制作的时候刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色的,就可能是死后屠宰的鸡。摸、闻辨新鲜,如果鸡肉外层微干、不发黏、不沾手,用手指压后会立即恢复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。看鸡爪挑柴鸡,柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少,识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡则脚短、爪粗、圆且肉厚。

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我们是以种禽养殖、肉禽蛋加工、餐饮服务、食品经营为主的集团企业。周口道口烧鸡集三十六种名贵中药,密制二十四法之精华,宫廷御厨精心熬制而成。色泽鲜艳,柔嫩脱骨,上等佳品;御味祥整鸡成品,黄中透红,色泽鲜亮,淡淡中草药香味。鸡香味浓郁,纯正地道的周口道口烧鸡。柔嫩脱骨,冷热皆宜。为了满足更多的人们对它的需求,现在我们正在面向全国招商加盟!如果您想要了解或是加盟道口烧鸡,可以与我们联系,我们可以不但可以给您提高品质的服务与技术。

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周口道口烧鸡在煮的时候:其配料按100只鸡计算:砂仁、豆各0.03斤,丁香近0.01斤,草果、陈皮各0.06斤,内桂、良姜、白芷各0.18斤,海盐4—6斤,陈年老汤适量。已炸好的鸡顺序平摆在锅内,兑入陈年老汤和化开的盐水后,再放入砂仁等8味配料,用竹篦压住鸡体,使老汤浸住上一层鸡体的一半。道口烧鸡加盟指出先用在火将汤烧开,然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化,将汤煮开后再用文火焖煮,直到煮熟为止,从开锅算起,一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。

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今天我们着重来研究下周口道口烧鸡的“四绝”!1.“型绝”:毛鸡宰杀去杂清洗后,把鸡身与其头、颈、翅作巧妙的变形和插撑处理,熟时鸡型如元宝,丰腴完整,嘴若衔食,栩栩如生。2.“色绝”:经涂润蜂蜜,烹炸着色,烧鸡呈浅红色,微带嫩黄,晶莹鲜艳,令人赏心悦目。3.“味绝”:加工的活鸡必须无病疾,入味佐料再辅以陈年老汤,除腥提香,使烧鸡味道鲜美醇厚,芳香四溢、食之可口不腻,回味无穷。4.“熟烂之绝”:烹制时,根据鸡的老嫩、数量多少和季节变化,恰到好处地掌握周口道口烧鸡火侯,致使烧鸡的熟烂程度达到用手一抖,骨肉即可分离,老幼食之皆宜。

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