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老庙牛肉新礼盒300g

老庙牛肉新礼盒300g

  • 所属分类:老庙牛肉
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-05-26 15:12:18
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

安阳老庙牛肉

吃可得”牌老庙牛肉制作工艺基本定型,佐料主要有肉桂、良姜、砂仁、豆蔻、大小茴香、草果、白芷、三奈、丁香、陈皮、干姜、花椒、荜拨等10多种,配制比例冬、夏各异。冬天,把牛肉切成大块,晾晒约两个小时,下缸浸泡。每百斤牛肉放清水约15斤、盐9斤、每天翻三遍,浸泡七天后即可下锅煮。煮时加佐料和老汤。先大火烧开,再小火煮制3个小时,即可出锅。夏天浸泡时,每天翻十余次,浸泡三天即可下锅煮。煮熟后,要趁汤沸时出锅,严防霜、露、雨和热捂,以保持其色鲜味佳。


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