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老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。
牛肉是一种很有营养的肉制品，因为肉里面的纤维和筋都比较多，所以肉质比较紧实，味道比较浓，不易煮熟。老庙牛肉尝起来有点不一样，味道纯正，嘴里留甜，不塞牙缝。这道加工过的炖牛肉的特点是入口即化，和汤一起吃，味道非常棒。
安阳老庙牛肉制作工艺冬夏各异，在加工制作上也非常有讲究，炖牛肉加工精细，食材考究。它是以桂皮、丁香、砂仁、老汤等15种调味品，经多道工序精制而成，经炭火长时间熬制而成。
